Sumbangan 15 September 2024 – 1 Oktober 2024 Tentang pengumpulan dana

Ржаной хлеб. Азбука пекаря

Main
Cookbooks, Food & Wine
Ржаной хлеб. Азбука пекаря

Ржаной хлеб. Азбука пекаря

Сергей Викторович Кириллов

5.0 / 5.0

Sukakah Anda buku ini?

Bagaimana kualitas file yang diunduh?

Unduh buku untuk menilai kualitasnya

Bagaimana kualitas file yang diunduh?

Ремесленное хлебопечение ржаного хлеба.

Kategori:

Cookbooks, Food & Wine

Tahun:

2021

Penerbit:

АСТ

Bahasa:

russian

Halaman:

194

ISBN 10:

5171095604

ISBN 13:

9785171095604

File:

PDF, 40.84 MB

IPFS:

,

russian, 2021

Membaca daring

Pengubahan menjadi sedang diproses

Pengubahan menjadi gagal

Mungkin Anda tertarik

Кенгис Р. — Домашнее приготовление тортов, пирожных, печенья, пряников, пирогов

Плотников П.М., Колесников М.Ф. — 350 сортов хлебо-булочных изделий

Сарычев Борис Георгиевич — Технология и биохимия ржаного хлеба

Яровенко В.Л., Устинников Б.А., Богданов Ю.П. и др. — Справочник по производству спирта. Сырье, технология и технохимконтроль

перевод с англ. В.Прусовой — Хлеб

Лутц Гайслер — Книга о хлебе № 1. Основы и рецепты правильного домашнего хлеба

Кен Форкиш — Элементы пиццы: от основ к мастерству

И.А. Михайлова — Праздник Хлеба. Большая книга рецептов

Сергей Кириллов — Ржаной хлеб. Азбука пекаря

Зайцева И. А. — Все о домашнем хлебе. Лучшие рецепты

Хестон Блюменталь — Как дома

Пол Аллам, Дэвид МакГиннесс — Улица свежего хлеба. Полное руководство по выпечке от профессионалов

Сарычев Б. — Технология и биохимия ржаного хлеба

Зверева Л. — Технология и технохимический контроль хлебопекарного производства

Ауэрман Л. — Технология хлебопечения

unknown — Сборник технологических инструкций на хлебобулочные изделия для сельского хлебопечения

Демченко Н. И. — Выполнение работ по профессии «Тестовод»: учебное пособие

Ауэрман Л.Я. — Технология хлебопечения

Соболева Е.В., Сергачева Е.С. — Технология и организация производства продуктов переработки зерна, хлебобулочных и макаронных изделий. Лабораторные работы

Людмила Пащенко, Ирина Жаркова — Технология хлебопекарного производства

Татьяна Аврова — Страна вкусного хлеба. Руководство по выпечке хлеба на закваске

Иван Николаевич Забавников — PRO ХЛЕБ и не только. Тонкости забавной выпечки

Цыганова Т.Б., Касаткина Г.Д., Люшинская И.И., Энкина Л.С. — Биотехнологические основы производства хлеба

Рецепты с форума Академии Наследия Славян — Celeron (компоновка). Домашний хлеб без дрожжей на закваске

Байрамов Э.Э. — Лекция №11: Технология хлеба и хлебных изделий

Байрамов Э.Э. — Лекция № 11 Тема: Технология хлеба и хлебных изделий

Тертычная Т.Н., Манжесов В.И., Кудрявцева С.В. — Технологические расчеты в хлебопекарном производстве

— Домашний дрожжевой хлеб и выпечка. Рецепты от Аннушки из Германии

Обрезкова М.В. — Зерно и зернопродукты. Книга 2. Хлебобулочные и макаронные изделия. Технология и оценка качества

Соболева Е.В., Сергачева Е.С — Технология и организация производства продуктов переработки зерна, хлебобулочных и макаронных изделий. Лабораторные работы

коллектив авторов — Биотехнологические основы хлебопекарного производства

Лев Яковлевич Ауэрман — Технология хлебопечения

Лев Яковлевич Ауэрман — Технология хлебопечения

Медведев П.В., Бахитов Т.А., Федотов В.А. — Проектирование тестоприготовительных отделений: учебное пособие

— Как самому испечь хлеб

Бороноева Г.С. — Технология хлебопекарного производства. Методические указания для выполнения лабораторных работ

Цыганова Т.Б., Костюченко М.Н., Авдеева Л.Л. — Проектирование предприятий отрасли. Учебно-практическое пособие. Часть 2

Обрезкова М.В., Егорова Е.Ю., Гурьянов Ю.Г. — Зерно и зернопродукты. Книга 2. Хлебобулочные и макаронные изделия. Технология и оценка качества

Томас Тефри-Шамбеланд — Панеттоне и венская выпечка

Гертруд Вайдингер — Домашний хлеб

Жаркова И. М., Малютина Т. Н., Литвяк В. В. — Биотехнологические основы хлебопекарного производства: Учебное пособие

Прохорчук, Елена — Хлеб

Istilah kunci

закваски

закваска

кислотности

обдирной

температуре

пшеничной

брожения

закваску

рецептура

закваске

кислотность

влажности

заготовки

методика

цельнозерновой

бактерий

рецептуре

прессованных

количество

расстойки

бактерии

осахаренная

заквашенной

добавить

использовать

Daftar buku terkait